北京到底是不是美食荒漠?前不久這個(gè)話題登上了熱搜。

相較于物產(chǎn)豐富的南方,北方尤其在冬季顯得物資匱乏,而北京究竟有沒(méi)有美食成為大家爭(zhēng)論的焦點(diǎn),至少出現(xiàn)2類截然不同的觀點(diǎn)——

反對(duì)派持謹(jǐn)慎、保留的態(tài)度,“北京的代表食物只適合老北京人口味,很多食物外地人習(xí)慣不了,相較于川菜、粵菜這類菜系,無(wú)法走向全國(guó),確實(shí)算不上美食。”

而支持派則直接擺事實(shí)講道理,“首先,北京不是沒(méi)有美食,只是你找不到而已;其次,北京是匯聚全國(guó)美食的陣地,到底是北京本土美食還是北京美食沒(méi)有指向清楚;再有了,就算是北京本土美食,烤鴨、老銅鍋涮肉、炙子烤肉、炸醬面、鹵煮、爆肚、炒肝、褡褳火燒……十個(gè)指頭都掰不過(guò)來(lái),一方水土養(yǎng)一方人,怎么就能說(shuō)北京是美食荒漠呢?”激烈的爭(zhēng)論煥活了一座城市的味蕾。

這里,凝聚一個(gè)時(shí)代的文化和生活

作為一國(guó)之都,北京從來(lái)都是古樸恢弘、大氣低調(diào),這里有見(jiàn)證600年風(fēng)云變幻的紫禁城,在黃瓦紅墻光影交錯(cuò)的角樓,一杯咖啡下肚,這是北國(guó)雪天里最溫暖的撫慰;

走在胡同里,靜默的樟樹(shù)梧桐伸展枝丫,清灰的老墻訴說(shuō)著悠長(zhǎng)的北平故事,一盆炙子烤肉正滋滋作響,紅泥小爐煙熏火燎,肉香蔥香撲鼻而來(lái),這是老北京人的煙火家常;

即便身在溝渠,也要仰望星空,北漂們嘗盡甘苦,追逐理想的答案,疲憊的深夜里一份熏肉大餅上桌,管他明天怎樣,今天只管吃飽做夢(mèng),世界上有一種英雄主義,是看清生活不只熱愛(ài)生活,更要把生活過(guò)得有滋有味……

北京,從來(lái)就不是美食荒漠!

它如月之恒,見(jiàn)證泱泱中華美食變遷,卻仍舊年輕似國(guó)風(fēng)少年;它兼容并包,海納萬(wàn)千有志之士,集百家之味道;它文明智慧,以時(shí)間做注腳,任世人褒貶,展大國(guó)風(fēng)華。

這里,呈現(xiàn)一個(gè)時(shí)代的飲食和精神

李連貴熏肉大餅的品牌負(fù)責(zé)人蘭總,與大多數(shù)北京人一樣,對(duì)飲食有著很高的要求,從資深吃貨到精通南北美食,又與大多數(shù)年輕人不同,為了讓更多的人吃到這口美味,李連貴品牌源自四平,走紅帝都,又將店面開(kāi)到全國(guó)各地。

對(duì)于李連貴熏肉大餅30余家門(mén)店走紅帝都,蘭總并不意外,“食材是對(duì)美食的敬意,好的食材才能成就好的產(chǎn)品,好的產(chǎn)品才能留住顧客,顧客多了自然口碑就好了。”

原來(lái),李連貴的秘密在食材上,熏肉的原材料豬肉,只使用前槽至肋間肥瘦相間帶皮的新鮮豬肉,這個(gè)部位的瘦肉松軟、鮮香、不柴,肥肉嫩滑、肥而不膩。同時(shí)在工藝上,李連貴熏肉大餅堅(jiān)持前輩人留下的古法制肉流程,旺火燒開(kāi)、文火慢燉、蔗糖熏制……備好一切,剩下的交給時(shí)間。

美食家不必是饕餮客,美食重質(zhì)而非量,大餅出鍋,焦黃酥軟,把熏肉輔以蘸醬、蔥絲,一口下去滿口生香、層清可口,李連貴熏肉大餅用113年的傳承換來(lái)味蕾幾分鐘的享受,舌尖的愉悅只有食客自己知道。

作為“中華老字號(hào)”代表之一,蘭總說(shuō)道,“李連貴雖然是一門(mén)生意,更是一種情懷,人生百味,唯有美食最撫凡人心,無(wú)論你是漂們還是本地人,無(wú)論我們身在故鄉(xiāng)還是他鄉(xiāng),只要你來(lái)到店里,我們總有一份溫暖可以治愈你。”

如今,李連貴熏肉大餅加盟品牌已經(jīng)走出北京,面向全國(guó)招商,這個(gè)呈現(xiàn)著中國(guó)人時(shí)代飲食精神的百年老字號(hào),期待與您相遇!

免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買賣依據(jù)。

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