4月12日，永輝超市針對一季度15批次食品抽檢不合格一事作出回應，引起網(wǎng)友不滿。據(jù)福建省市場監(jiān)督管理局發(fā)布的食品安全監(jiān)督抽檢信息公告顯示，今年一季度，永輝超市在福州、莆田、龍巖等多地多家門店共有15批次食品抽檢不合格。永輝超市方面在回應中稱：“永輝超市每天自測量達3000多批次，不可能把所有的商品都檢測到。”事實上，盡管永輝業(yè)績持續(xù)保持增長，但其卻頻繁在食品安全問題上翻車，這背后也反映出其在食品安全管控上存在一定的缺失。有分析認為，永輝超市要進一步健全食品安全的管理系統(tǒng)，對于容易出現(xiàn)食品安全問題的品類，要加強檢查或增加抽檢比例。

回應抽檢惹爭議

永輝超市因食品安全問題再度登上微博熱搜。永輝超市董秘張經(jīng)儀在對抽檢不合格進行回應時聲稱：“永輝超市每天自測量達3000多批次，一個季度90天、基本上近30萬次的檢測中，出現(xiàn)15批次的不合格，你說多不多？當然我們自己也有問題，自測的3000多批次不可能把所有的商品都檢測到。”

對于永輝超市的回應，廣大網(wǎng)友并不買賬。有不少網(wǎng)友認為永輝超市明明做錯了，還這么理直氣壯。還有網(wǎng)友在留言中表示：“偷換概念，抽檢就有15批次不合格，實際有多少呢？”此外，不少網(wǎng)友對永輝超市的運營能力提出了質(zhì)疑：“沒有那個能力就不要搞那么多商品。”

據(jù)人民網(wǎng)統(tǒng)計顯示，今年一季度，永輝超市在福州、莆田、龍巖等多地多家門店共有15批次食品抽檢不合格，這15批次不合格食品中，草鱺、冰魷魚、正蟹等水產(chǎn)品抽檢不合格次數(shù)達8次，抽檢不合格項目涉及氧氟沙星、恩諾沙星、鎘等。

業(yè)績向好卻頻翻車

事實上，永輝超市以生鮮業(yè)務起家，一直以擅長生鮮經(jīng)營在超市行業(yè)保持領先。永輝超市發(fā)布的2020年三季度財報顯示，前三季度實現(xiàn)營業(yè)收入726.7億元，同比增長14.36%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為20.28億元，同比增長31.86%。

與此同時，在門店數(shù)量方面也一直保持高速增長。據(jù)永輝官網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，截至目前，永輝超市在29個省份585個城市擁有1019家門店。其中，2020年三季度，永輝超市新開門店27家，新簽約門店24家。

不過，快速擴張中的永輝因食品安全問題翻車也已不是第一次。去年10月，福建永輝三明萬達店超市銷售人員直接腳踩凍貨上行走，就引起廣大消費者的不滿。據(jù)當時網(wǎng)友發(fā)布的視頻顯示，一男性工作人員先是坐在食品冷凍柜上，繼而起身，直接穿鞋腳踩在冷凍魚蝦上整理商品。

值得注意的是，北京商報記者通過黑貓投訴平臺以“永輝超市”為關鍵字搜索，出現(xiàn)了597條投訴。其中有不少因為食品安全問題而造成的投訴。一位消費者投訴稱，2021年3月20日，在永輝超市購買的雞肉是變質(zhì)的。此外，一位陜西的消費者在今年3月21日購買的兩袋雙匯香腸中發(fā)現(xiàn)有一袋已過期12天。甚至有消費者投訴稱，在永輝超市買的永輝優(yōu)選饞大師吃出來玻璃渣。

食安系統(tǒng)待健全

零售企業(yè)是與民生息息相關的業(yè)態(tài)，食品安全也成為企業(yè)最核心的紅線。尤其在疫情之后，隨著消費者對商品的安全要求不斷提高，這也對零售企業(yè)的食品安全控制提出了更高要求。而永輝超市頻繁因食品安全問題引發(fā)關注，這背后也反映出永輝超市在食品安全管控環(huán)節(jié)有一定的缺失。

在和君咨詢合伙人、連鎖經(jīng)營負責人文志宏看來，永輝超市作為國內(nèi)頭部零售企業(yè)，無論出現(xiàn)食品安全比例多或是少，從客觀上來講，肯定會對永輝的品牌形象造成負面影響，同時，也在一定程度上影響到消費者對品牌的信任度，進而影響其業(yè)績。

“一般來講，這些問題要么出現(xiàn)在源頭生產(chǎn)環(huán)節(jié)，要么出現(xiàn)在中間物流環(huán)節(jié)。永輝肯定有一套成熟的食品安全管理系統(tǒng)、質(zhì)量管控系統(tǒng)，但在運行的時候難免也會出現(xiàn)一些紕漏，所以在這個過程中可能就出現(xiàn)問題檢測不到的現(xiàn)象。”文志宏分析稱，零售企業(yè)出現(xiàn)類似食品安全的問題并不少見，永輝作為國內(nèi)頭部的零售企業(yè)會更引起大眾和媒體的關注。

文志宏認為，永輝超市要進一步健全食品安全的管理系統(tǒng)。“因為對永輝來講，整個系統(tǒng)和體系肯定是有的，但是很多環(huán)節(jié)可能還要更加強化，對于容易出現(xiàn)食品安全問題的一些品類，要采取加強檢查或者增加抽檢比例等相應措施。”

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