4月27日，星巴克臻選青島萬(wàn)象城店開(kāi)業(yè)。據(jù)了解，這是山東省首家星巴克臻選店，也是星巴克在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)的第5000家門(mén)店。

中國(guó)商報(bào)記者了解到，不同于普通門(mén)店，星巴克臻選店除了能給消費(fèi)者提供咖啡、餐食等常規(guī)單品，還提供咖啡雞尾酒以及精釀啤酒等產(chǎn)品。臻選店作為星巴克門(mén)店的一種新店態(tài)，近幾年開(kāi)始在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)廣泛鋪開(kāi)。其中，北京三里屯太古里旗艦店于2020年8月正式營(yíng)業(yè)，星巴克當(dāng)時(shí)表示，其兩年時(shí)間里已經(jīng)在北京市場(chǎng)新開(kāi)并升級(jí)了三家臻選旗艦店。

在加速拓店的同時(shí)，星巴克全球的咖啡業(yè)績(jī)呈現(xiàn)回暖態(tài)勢(shì)，其中中國(guó)地區(qū)業(yè)務(wù)表現(xiàn)亮眼。

4月28日，星巴克公布了2021財(cái)年第二季度業(yè)績(jī)，財(cái)報(bào)顯示，星巴克第二季度凈營(yíng)收66.68億美元，同比增長(zhǎng)11.2%;凈利潤(rùn)為6.594億美元，同比增長(zhǎng)100.8%。在銷(xiāo)售增長(zhǎng)額方面，美洲地區(qū)和國(guó)際地區(qū)的同店銷(xiāo)售額分別增長(zhǎng)9%和35%，其中，中國(guó)同店銷(xiāo)售額增長(zhǎng)了91%。

值得注意的是，在咖啡賽道，星巴克與瑞幸咖啡一直在激烈地爭(zhēng)奪中國(guó)咖啡行業(yè)頭把交椅。瑞幸咖啡誕生以前，星巴克多年穩(wěn)居中國(guó)咖啡門(mén)店數(shù)量第一，然而瑞幸咖啡出現(xiàn)后這一紀(jì)錄曾一度被打破。2020年1月，瑞幸咖啡宣布已成為中國(guó)最大的連鎖咖啡品牌，旗下?lián)碛?507家直營(yíng)門(mén)店，無(wú)論在門(mén)店數(shù)量還是銷(xiāo)售杯量上，在當(dāng)時(shí)都已全面超越星巴克。

財(cái)務(wù)造假危機(jī)之后，瑞幸咖啡在國(guó)內(nèi)的門(mén)店布局大幅收縮，關(guān)停了大量業(yè)績(jī)銷(xiāo)售不理想的門(mén)店，同時(shí)放慢了擴(kuò)張的速度。2021年2月，瑞幸咖啡CEO郭謹(jǐn)一在給全體員工的一封內(nèi)部信中表示，2020年底瑞幸咖啡的門(mén)店總數(shù)接近4800家。據(jù)可查詢的最新數(shù)據(jù)，瑞幸咖啡目前國(guó)內(nèi)門(mén)店數(shù)量為4000多家，再次回歸門(mén)店數(shù)量全國(guó)第二的位置。

談及國(guó)內(nèi)咖啡行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，武漢大學(xué)客座教授唐大杰在接受中國(guó)商報(bào)記者采訪時(shí)表示：“中國(guó)的咖啡市場(chǎng)正在高速發(fā)展，有點(diǎn)類(lèi)似于21世紀(jì)初韓國(guó)咖啡行業(yè)的狀況。星巴克在美國(guó)的興起打破了西方咖啡零售的傳統(tǒng)模式，以便捷、美味、快餐的形態(tài)呈現(xiàn)出來(lái)。瑞幸咖啡則是借著中國(guó)咖啡行業(yè)發(fā)展的大勢(shì)，通過(guò)提供更便捷的咖啡產(chǎn)品迅速擴(kuò)張的，這從另一面反映了中國(guó)咖啡行業(yè)的巨大潛力。”

唐大杰認(rèn)為，星巴克一定程度上欠缺了韓式咖啡的環(huán)境配置，以及與中國(guó)文化的結(jié)合度，使得星巴克品牌僅局限在年輕人、中產(chǎn)階層群體。可以預(yù)見(jiàn)的是，星巴克未來(lái)會(huì)進(jìn)一步延續(xù)便捷、快餐風(fēng)格。

截至二季度末，星巴克全球共有32943家門(mén)店，其中51%為公司經(jīng)營(yíng)，49%為特許經(jīng)營(yíng)。美國(guó)地區(qū)門(mén)店為15288家，美國(guó)及中國(guó)門(mén)店總數(shù)占公司全球門(mén)店總數(shù)的62%。

2020年底，星巴克曾在其2020年全球投資者交流會(huì)上表示，在門(mén)店拓展方面，預(yù)計(jì)從2022財(cái)年開(kāi)始，星巴克全球范圍內(nèi)門(mén)店數(shù)量每年增幅約為6%。其中，美國(guó)門(mén)店數(shù)量增長(zhǎng)率約3%，中國(guó)門(mén)店數(shù)量將繼續(xù)保持強(qiáng)勁增長(zhǎng)。

據(jù)了解，目前為星巴克的2021財(cái)年(2020年10月1日-2021年9月30日)，星巴克方面表示，在上一財(cái)年第四財(cái)季，星巴克在中國(guó)內(nèi)地市場(chǎng)開(kāi)出了259家新店，2022財(cái)年，星巴克承諾在中國(guó)將新開(kāi)600家門(mén)店。

(記者 賀陽(yáng) 文/圖)

關(guān)鍵詞： 星巴克 咖啡業(yè)績(jī)回暖