隨著醬酒產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，其原材料管控也成為影響行業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵因素。

中華網(wǎng)酒業(yè)6月16日訊 6月10日，遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會聯(lián)合紅纓子高粱協(xié)會成立紅纓子高粱質(zhì)量管理專家委員會，對遵義產(chǎn)區(qū)酒用紅纓子高粱質(zhì)量進(jìn)行管控，保證產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展。

次日（6月11日）遵義市（仁懷市）酒業(yè)協(xié)會執(zhí)行副會長兼秘書長呂玉華、仁懷市紅纓子高粱協(xié)會會長涂佑能及相關(guān)專家組成員前往紅纓子高粱種植基地進(jìn)行走訪。

據(jù)呂玉華介紹，早在2019年，協(xié)會就在準(zhǔn)備對紅纓子高粱質(zhì)量進(jìn)行管控，但由于近幾年產(chǎn)區(qū)推介活動太多，故此事一直被推遲。

但是，“目前已經(jīng)到了仁懷醬酒核心產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)點(diǎn)，必須對醬酒原材料嚴(yán)格把控，一旦高粱出現(xiàn)問題，整個(gè)產(chǎn)區(qū)醬酒質(zhì)量將受到巨大影響?！眳斡袢A表示。

此次成立專家委員會也正是基于2020年和2021年酒協(xié)成立專家組走進(jìn)酒企進(jìn)行指導(dǎo)生產(chǎn)過程中，發(fā)現(xiàn)有的企業(yè)一、二輪次基酒產(chǎn)量低，甚至有的企業(yè)四輪次后就不再出酒，經(jīng)過酒協(xié)嚴(yán)格檢查后發(fā)現(xiàn)，個(gè)別企業(yè)使用的高粱并非貴州本地紅纓子高粱，而是省外甚至國外高粱。

出酒率低、酒體淡薄，極大程度影響了產(chǎn)區(qū)發(fā)展與聲譽(yù)，所以6月10日，酒協(xié)與紅纓子高粱協(xié)會取得聯(lián)系，呂玉華與涂佑能經(jīng)過商討后，當(dāng)日便成立了專家委員會，并組建專家組對紅纓子高粱質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督管理。

涂佑能表示，一直以來紅纓子高粱協(xié)會都對紅纓子高粱種植基地進(jìn)行管控，只不過都是協(xié)會內(nèi)部工作，未與相關(guān)協(xié)會進(jìn)行合作，此次第一產(chǎn)業(yè)與第二產(chǎn)業(yè)聯(lián)合，無論對于第一產(chǎn)業(yè)還是第二產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，都將產(chǎn)生極其有利的推動作用。

據(jù)了解，在6月11日的走訪過程中，仁懷酒協(xié)發(fā)現(xiàn)在高粱種植方面的問題主要有以下兩個(gè)：

首先，紅纓子高粱種植基地情況良好，高粱長勢正常，已種植的高粱收成不會受到太大影響，種植基地也受到當(dāng)?shù)卣母叨戎匾?，但是部分區(qū)域內(nèi)高粱長勢不良，需進(jìn)行追肥。

其次，種植區(qū)域規(guī)范化、規(guī)?；蛔?，部分高粱種植依舊靠種植戶經(jīng)驗(yàn)，對先進(jìn)技術(shù)了解掌握不夠，高粱產(chǎn)值不高。

針對以上情況，專家委員會提出以下意見：

第一、盡快落實(shí)細(xì)分工作，專家組成員將走進(jìn)企業(yè)、種植基地進(jìn)行技術(shù)指導(dǎo)，幫助種植戶提高產(chǎn)量與質(zhì)量

第二、協(xié)會將與相關(guān)部門進(jìn)行對接，擬推出紅纓子高粱收購指導(dǎo)價(jià)，保護(hù)種植戶利益，提高種植戶種植積極性。

第三、規(guī)范化管理種植基地之后，協(xié)會將幫助相關(guān)酒企進(jìn)行紅纓子高粱采購對接，提高產(chǎn)區(qū)紅纓子高粱的質(zhì)量，保證產(chǎn)區(qū)高質(zhì)量發(fā)展。

據(jù)了解，除此外，專家委員會與酒協(xié)還將繼續(xù)增強(qiáng)紅纓子質(zhì)量的管理，將對種植基地采取信息化管理，以求達(dá)到仁懷產(chǎn)區(qū)醬酒可追溯體制的完善。

呂玉華表示下半年酒協(xié)還將召開酒企動員大會，專家組指導(dǎo)企業(yè)生產(chǎn)時(shí)，亂象整治要到位，絕不做面子工程。

根據(jù)《仁懷市國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十四個(gè)五年規(guī)劃和二〇三五年遠(yuǎn)景目標(biāo)綱要》（下稱《綱要》）中提到，未來仁懷將建立高效有機(jī)原料保供體系，持續(xù)鞏固市內(nèi)50萬畝糯高粱產(chǎn)業(yè)基地，推動其他縣市基地規(guī)范發(fā)展，建立醬香酒釀造原料交易市場，確保仁懷醬香酒原料供應(yīng)。到2025年，實(shí)現(xiàn)有機(jī)高粱種植面積達(dá)30萬畝以上、產(chǎn)量達(dá)10萬噸以上，同時(shí)加快發(fā)展倉儲物流，建成30萬噸有機(jī)高粱倉儲項(xiàng)目。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，此次專家委員會的成立不僅貫徹落實(shí)了仁懷市《綱要》，也對推進(jìn)仁懷市產(chǎn)區(qū)醬酒高質(zhì)量發(fā)展有著舉足輕重的意義。

（信息來源：酒業(yè)家，中華網(wǎng)酒業(yè)綜合）

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