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1、漢堡里的白醬就是“沙拉醬”。

2、它起源于地中海的米諾卡島，由大量的雞蛋和油制成。這種醬在飲食中已經(jīng)有很長一段時間了。

3、并且沙拉醬的消費量持續(xù)增加。

4、一般漢堡的沙拉醬主要原料是植物油、蛋黃和釀造醋，再加上調味料和香料。

5、其中植物油在歐洲多為橄欖油，而在亞洲一般使用大豆色拉油。

6、油和蛋黃充分攪拌后，發(fā)生乳化，就成了美味的沙拉醬。

7、而少量的醋主要起抗菌作用，所以沙拉醬一般不含防腐劑，可以算是一種“綠色食品”。

8、沙拉醬也可以在家里做。方法是取色拉油和蛋黃，將蛋黃放入干燥的容器中，用打蛋器攪打起泡，然后不斷加入色拉油繼續(xù)攪打，直到油和蛋黃完全融化成粘稠狀，再加入適量的鹽和糖。

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