當前，乳制品消費正翻開新篇章。消費者的需求不再局限于傳統(tǒng)營養(yǎng)，而是向著多元化、功能化與個性化深度演進。不同年齡、健康狀態(tài)與生活背景的消費者，催生出迥異的需求圖譜，正推動著乳制品產(chǎn)業(yè)向更精細的方向變革。針對多元消費需求，伊利強化創(chuàng)新驅(qū)動，豐富產(chǎn)品供給，在深加工領域持續(xù)突破，深入挖掘牛奶營養(yǎng)價值，為消費者提供“天然精準營養(yǎng)”。

截至目前，伊利在深加工領域取得的成果正在持續(xù)落地。在“中國乳都”和“世界乳業(yè)科技之都”呼和浩特伊利現(xiàn)代智慧健康谷，伊利建設的奶酪工廠是目前中國規(guī)模最大、產(chǎn)品體系最全的智能化深加工工廠，該工廠集成多項深加工核心技術(shù)，是乳鐵蛋白、脫鹽乳清等重要原料的生產(chǎn)基地，是深加工技術(shù)集成與產(chǎn)業(yè)化應用的標桿。

以乳鐵蛋白的生產(chǎn)為例，作為牛奶中重要且珍貴的活性蛋白，乳鐵蛋白具有提高免疫力、抗菌、抗氧化等多種生物功能，差不多10噸原奶才能萃取出1公斤的乳鐵蛋白，有“奶黃金”之稱，但乳鐵蛋白對熱敏感，在傳統(tǒng)加工過程中極易失活。伊利率行業(yè)之先，通過多年技術(shù)攻關，成功研發(fā)乳鐵蛋白高效分離制備技術(shù)，將常溫純牛奶中的乳鐵蛋白保留率從行業(yè)平均的10%大幅提升至90%以上，實現(xiàn)了乳鐵蛋白在終端產(chǎn)品中的高效留存，使更多消費者能夠享受到牛奶的天然活性營養(yǎng)。

伊利表示，未來將繼續(xù)加大乳制品深加工技術(shù)的研發(fā)與產(chǎn)業(yè)化投入，以消費者健康需求為導向，推出更多高附加值、高性能、高品質(zhì)乳制品，助力中國乳業(yè)在全球競爭中持續(xù)提升話語權(quán)，為實現(xiàn)“奶業(yè)振興”和健康中國戰(zhàn)略注入創(chuàng)新動力。

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