出品｜搜狐科技

作者｜張瑩

【資料圖】

羅永浩和西貝關于預制菜的爭議已經發(fā)酵了兩天時間。9月12日晚8時30分，羅永浩在抖音、微博、B站平臺開啟直播，對此事進行回應。

開播幾分鐘后，抖音直播間的在線人數迅速飆升至10萬+，“羅永浩直播”也沖上微博熱搜第二。

“不反對預制菜，推動預制菜透明化，維護消費者知情權。”三行大字鋪滿整個背景板，羅永浩在直播中反復強調，這就是他們的立場。

整場直播持續(xù)了一個小時，羅永浩對什么是預制菜、自己也曾售賣預制菜、公眾為什么如此憤怒進行回應。

羅永浩指出，目前預制菜還沒有正式的國家標準（GB）。而預制菜的定義一點也不復雜，是餐飲企業(yè)對消費者耍流氓，人為假裝復雜來做這些不老實的事情。

羅永浩并不反對連鎖餐飲店使用預制菜，但他認為用的時候需要明確注明，倡導餐飲同行向行業(yè)表率老鄉(xiāng)雞學習。

他也承認自己曾售賣過預制菜，但售賣時說了是預制菜，消費者購買也知道是預制菜，這就沒有問題。

9月10日，羅永浩發(fā)文吐槽西貝“幾乎全都是預制菜，還那么貴，實在是太惡心了”。

次日，西貝創(chuàng)始人賈國龍強硬回應稱，“按照國家規(guī)定，西貝100%不是預制菜”，并表示將以“損害商譽”為由起訴羅永浩。同時宣布全國門店開放后廚，推出了可退單、可監(jiān)督的“羅永浩菜單”。

9月12日下午，西貝還發(fā)布了致顧客的一封信，再次表示“羅永浩在微博中對西貝的指責不實”，同時公布了所涉的13道菜品具體制作過程。

以下為此次直播重點：

一、什么是預制菜？

羅永浩表示，實際上，目前預制菜還沒有正式的國家標準（GB）。此前，多個部門聯(lián)合引發(fā)過《關于加強預制菜食品安全監(jiān)管 促進產業(yè)高質量發(fā)展的通知》。該通知對預制菜的描述比較含糊。但預制菜并沒有正式的國家標準。

按照羅永浩提到的《通知》的定義，預制菜是以一種或多種食用農產品及其制品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經工業(yè)化預加工制成，配以或不配以調味料包，符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴。

什么是預制菜，也是此次輿論爭論的核心。有專家向搜狐科技指出，目前預制菜存國家定義、企業(yè)定義和社會定義的區(qū)別。還有專家稱，西貝或市場監(jiān)管認為的預制菜是制作完畢后到門店直接二次加熱或簡單加工，而大眾則是根據口感來區(qū)分店內現(xiàn)炒和預制菜。

二、羅永浩也賣過預制菜？

“有人說我那個交個朋友的直播間也賣預制菜，這是事實?！绷_永浩在直播中坦然承認自己曾售賣過預制菜。但羅永浩認為，“我賣給你的時候說了是預制菜，你買的時候知道是預制菜，這沒有任何的問題。”

據了解，此前，羅永浩曾在交個朋友直播間售賣一款日式雞肉咖喱的預制菜產品，還教網友如何在家自制預熱米飯。

三、公眾為什么憤怒？

羅永浩自嘲，“像我這么有爭議的，以前都是一半罵我一半頂我，這次90%都頂我，他們是真在頂我嗎？他們是瞧不上你（西貝）?！?/p>

羅永浩認為此次公眾如此憤怒有兩大原因。

其一，預制菜不透明這件事已經讓中國消費者受不了了。羅永浩認為，連鎖餐飲店用預制菜本身是合法的，可以用，但是用的時候要注明為預制菜。

羅永浩用老鄉(xiāng)雞做對比，倡導中國所有使用預制菜和半成品菜的企業(yè)向老鄉(xiāng)雞學習。

根據直播內容，老鄉(xiāng)雞的店內會用不同顏色的色標注明，什么菜品是“餐廳現(xiàn)做（生鮮、生切、生調）”，什么菜品是“半預制（央廚、外采）”，什么菜品是“復熱預制（央廚預制）”。

“我們用人類的常識說這個飯館是現(xiàn)做的時候，基本上沒有什么大的分歧，是他們（餐飲企業(yè)）假裝這件事有分歧?！绷_永浩認為，預制菜的定義一點也不復雜，是餐飲企業(yè)對消費者耍流氓，人為假裝復雜來做這些不老實的事情。同時，他呼吁盡快出臺預制菜的國家標準。

其二，羅永浩稱，自己未做過全行業(yè)的完整調研，但是據他了解，西貝應該是所有賣預制菜的餐廳里賣的最貴的。

羅永浩指出，從市場經濟的角度，西貝賣多貴都沒問題，但是大家也有權因此批評你。

羅永浩還在直播中提及人民網發(fā)布的預制菜行業(yè)發(fā)展報告。報告顯示，真功夫、吉野家、西貝等連鎖餐飲企業(yè)預制菜占比達80%以上。羅永浩表示，“我知道真功夫賣的是預制菜，但他們一份就是快餐的價格，和麥當勞、肯德基差不多?！?/p>

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