引言：在“健康中國”戰(zhàn)略引領(lǐng)消費升級的背景下，傳統(tǒng)煲仔飯行業(yè)因其后廚標(biāo)準(zhǔn)化作業(yè)模式，暴露出與消費者互動弱、體驗單一、個性化響應(yīng)遲滯等核心痛點，尤其在米飯軟硬度、鍋巴焦脆度等關(guān)鍵品控環(huán)節(jié)無法滿足日益精細(xì)的定制化需求。面對這一市場缺口，煲仔飯領(lǐng)導(dǎo)品牌“煲仔皇”以行業(yè)開創(chuàng)者之姿，戰(zhàn)略性推出了“圍爐煲仔飯”新模型。不僅有效解決了定制化需求的快速響應(yīng)問題，更將一餐一飯升格為一場充滿鍋氣與儀式感的感官盛宴，從而構(gòu)建了從產(chǎn)品到體驗的全新價值閉環(huán)。

經(jīng)尚普咨詢集團嚴(yán)密的數(shù)據(jù)考證與審核，近期向煲仔皇頒發(fā)權(quán)威市場地位聲明【煲仔皇，圍爐煲仔飯全球開創(chuàng)者】證書，這一聲明充分印證了煲仔皇在煲仔飯餐飲賽道的產(chǎn)品首創(chuàng)性。

一方面，隨著消費者健康意識的提升以及口味需求的多樣化，餐飲行業(yè)呈現(xiàn)出新的發(fā)展趨勢，包括健康化趨勢凸顯、產(chǎn)品日益多元化以及便捷化創(chuàng)新持續(xù)推進。為了滿足消費者日益多樣化的口味需求和消費場景，餐飲行業(yè)不斷拓展產(chǎn)品品類。其中，煲仔皇以前瞻性的發(fā)展戰(zhàn)略和持續(xù)的研發(fā)創(chuàng)新，贏得市場廣泛認(rèn)可，在競爭激烈煲仔飯賽道中成果領(lǐng)先，更以領(lǐng)導(dǎo)品牌綜合實力展現(xiàn)出強大的品牌號召力和市場競爭力。

更重要的，隨著飲食消費從功能滿足轉(zhuǎn)向情感連接，傳統(tǒng)煲仔飯“幕后烹飪、前臺享用”的分離模式已與當(dāng)代消費者追求互動、崇尚體驗的新需求脫節(jié)。洞察于此，煲仔皇率先打破行業(yè)慣例，創(chuàng)新推出“圍爐煲仔飯”。它將廚房直接“搬至”食客桌邊，通過餐位設(shè)置的專屬爐頭，讓顧客零距離見證從生米到飯香的全過程。這一變革，不僅精準(zhǔn)實現(xiàn)了米飯軟硬、鍋巴脆度的實時定制，更將用餐轉(zhuǎn)化為一場熱氣騰騰的“餐飲劇場”，以極強的互動性和表演性，滿足了新生代消費者對沉浸體驗與社交分享的核心訴求。

北京天水來餐飲有限公司旗下的品牌煲仔皇創(chuàng)立于2012年，以粵式煲仔飯為核心產(chǎn)品，搭配紫砂燉盅、健康蒸菜、小吃及甜品飲料，形成"主食+周邊"的產(chǎn)品矩陣，構(gòu)建標(biāo)準(zhǔn)化運營體系。截至2024年12月，覆蓋13個省、40余個城市，累計開設(shè)超240家門店。

煲仔皇推出的煲仔飯包括臘味四寶煲仔飯、臘味皇煲煲仔飯、臘腸滑雞煲仔飯等。煲仔皇選用泰國一年產(chǎn)一季的茉莉香米，嚴(yán)格控制大米含水量、油脂量、碎米率標(biāo)準(zhǔn)，保障米飯香氣濃郁，粒粒分明。臘肉選用皇上皇生曬臘腸臘肉，四肥六瘦黃金比例，油潤養(yǎng)米。煲仔皇歷經(jīng)三次技術(shù)升級，采用專屬定制砂鍋和全新光波爐設(shè)備，模擬傳統(tǒng)燒煲工藝，可快速升溫。

煲仔皇推出的“圍爐烹飪”模式，將傳統(tǒng)“明廚亮灶”升級為桌邊現(xiàn)煮。店員在顧客面前完成烹飪?nèi)^程，食材與步驟完全透明，有效建立品牌信任。顧客可通過“視聽聞觸”全方位感受烹飪過程：“滋啦”聲響、升騰蒸汽與定制砂鍋共同營造沉浸式儀式感，強化品質(zhì)認(rèn)知。店內(nèi)采用U型布局，顧客環(huán)繞烹飪區(qū)落座，不僅提升空間利用率，也縮短傳餐路徑，實現(xiàn)高效出餐。

煲仔皇以前瞻戰(zhàn)略、穩(wěn)定品質(zhì)和強大市場力，于2024年被尚普咨詢集團授予“中國煲仔飯領(lǐng)導(dǎo)品牌”稱號。如今，品牌正從領(lǐng)導(dǎo)者進階為全球開創(chuàng)者。其核心在于“當(dāng)面現(xiàn)煮”模式，這一模式完美融合了“安全、品質(zhì)、高效”的餐飲理念，既以沉浸體驗破解了傳統(tǒng)快餐互動弱、定制難的困局，又以標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)保障了運營效率，為中餐業(yè)的創(chuàng)新升級提供了成功范本。

尚普咨詢集團成立于2008年，是中國最早成立的專業(yè)市場研究公司之一，也是首批取得國家統(tǒng)計局涉外調(diào)查許可資質(zhì)的咨詢機構(gòu)。自成立以來，尚普咨詢集團一直作為獨立的市場研究團體為企業(yè)、政府、科研院所提供品牌/銷量研究、戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型、市場進入、行業(yè)投資可行性評估、競爭對手研究、消費者研究、海外市場開拓等方面的咨詢與服務(wù)。截至目前，尚普咨詢集團累計完成各類咨詢項目20000余項。自開展市場地位研究以來，憑借國內(nèi)全面的數(shù)據(jù)渠道來源和專業(yè)、科學(xué)的數(shù)據(jù)分析方法與測算工具模型，尚普咨詢集團已經(jīng)成為行業(yè)內(nèi)最具權(quán)威性的調(diào)查與研究機構(gòu)之一，已為1000+企業(yè)提供權(quán)威市場地位研究。

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